Kalbsbratwurst

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

Rezept-Zubereitung

(1) Fleisch und Speck in kleine Würfel schneiden, mit den Gewürzen gut vermengen. In einen Pacossier®-Becher füllen und mit der Milch auffüllen. 
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei bedarf 2-Mal pacossieren®.
(4) In Wurstdarm abfüllen und 20-25 Minuten leicht simmernd (bei 75 °C) kochen oder dämpfen.
(5) Dann braten, grillen oder direkt genießen.

Tipp: Statt Schweineschmalz Lardo verwenden.