Mousses
Zartbitter-Mandel-Schokoladen-Ganache
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 300 g
Bitterschokolade 200 g Sahne 200 g Milch 200 g Mandeln |
Rezept-Zubereitung
| (1)
Milch und Sahne zum Kochen bringen, Milch/Sahne über die Schokolade gießen, 5
Minuten stehen lassen und dann verrühren. Mandeln zugeben und in einen Pacossier®-Becher füllen (2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren. (3) Mit normalem Druck 3-mal pacosssieren® und z. B. als Füllung für Macarons verwenden. |
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: ja